可乐鸡翅的做法

鸡翅中切花刀清水浸泡个15-30分钟（没时间不泡也行）。凉水下锅加料酒和姜，煮至水沸腾白沫浮出来（大概6-7分钟吧）。捞出来用清水冲一两遍，闻一下鸡翅中有没有腥味，如果有可以再焯一次水，焯至闻起来没有腥味（一点点的话就算了）。

用纸吸干鸡翅表面的水（不吸也行，就是到时候油会到处溅），油热下鸡翅，中火煎至两面金黄（这里不能大火不然容易焦黑掉）。

倒可乐和料汁，中火闷至料汁和可乐少了一半差不多。开大火收汁，期间要不停翻炒收到汁没剩多少停下。